Fasolka szparagowa to jedno z tych warzyw, które goszczą na polskich stołach od pokoleń. Ale czy wiesz, ile kalorii ma fasolka szparagowa i dlaczego warto włączyć ją do diety? To warzywo nie tylko zachwyca delikatnym smakiem, ale też kryje w sobie mnóstwo wartości odżywczych. W dodatku jest niezwykle uniwersalne – można je podawać na ciepło, na zimno, jako dodatek lub główne danie. Sprawdźmy, co warto o nim wiedzieć!

Wartości odżywcze fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa to prawdziwa bomba witaminowa przy niskiej kaloryczności. W 100 gramach surowej fasolki znajdziemy zaledwie 31 kcal. Dla porównania – taka sama ilość ziemniaków to około 77 kcal. Ale to nie wszystko! Fasolka dostarcza też:

• Błonnika (3,4 g/100 g) – wspomaga trawienie
• Witaminy C (16,3 mg) – wzmacnia odporność
• Kwasu foliowego – ważnego szczególnie dla kobiet w ciąży
• Potasu – regulującego ciśnienie krwi

Pamiętam, jak moja babcia zawsze powtarzała: „Jedz fasolkę, to będziesz zdrowy jak ryba”. I miała rację – to warzywo to prawdziwy sprzymierzeniec w dbaniu o linię i dobre samopoczucie.

Fasolka szparagowa żółta a zielona – różnice

W sklepach znajdziemy głównie dwa rodzaje fasolki szparagowej: zieloną i żółtą. Czy różnią się tylko kolorem? Okazuje się, że tak – ale nieznacznie. Żółta fasolka jest nieco bardziej delikatna w smaku i ma mniej kalorii (ok. 28 kcal/100 g). Zielona natomiast zawiera więcej chlorofilu, który działa przeciwzapalnie.

Która lepsza do sałatki?

Jeśli przygotowujesz sałatkę, żółta fasolka będzie lepszym wyborem – jest bardziej miękka po ugotowaniu. Do dań na ciepło, np. zapiekanek, polecam wersję zieloną, która lepiej zachowuje strukturę.

Jak gotować, by zachować wartości odżywcze?

Gotowanie fasolki to sztuka – zbyt długie trzymanie jej w wodzie pozbawia ją cennych składników. Oto kilka wskazówek:

• Gotuj maksymalnie 5-7 minut
• Wrzucaj do wrzącej wody
• Możesz dodać szczyptę cukru – zachowa kolor
• Po ugotowaniu przelej zimną wodą – zatrzyma proces gotowania

W 2022 roku Instytut Żywności i Żywienia opublikował badania, z których wynika, że odpowiednie przygotowanie fasolki pozwala zachować nawet 80% jej wartości odżywczych. To całkiem niezły wynik, prawda?

Fasolka w diecie odchudzającej

Skoro wiemy już, ile kalorii ma fasolka szparagowa, czas wykorzystać tę wiedzę w praktyce. To warzywo to idealny składnik diet niskokalorycznych – porcja 200 g (około 62 kcal) zaspokoi głód na długo dzięki zawartości błonnika. Co więcej, fasolka ma niski indeks glikemiczny (IG=15), więc nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi.

Porównując ją do innych popularnych dodatków:

• Ryż biały (200 g) – 260 kcal
• Makaron (200 g ugotowanego) – 300 kcal
• Ziemniaki (200 g) – 154 kcal

Różnica jest kolosalna! Dlatego jeśli liczysz kalorie, fasolka powinna często gościć na twoim talerzu.

Przepis na niskokaloryczną fasolkę po bretońsku

Chcesz spróbować czegoś pysznego? Oto mój ulubiony sposób na przygotowanie fasolki – wersja light tradycyjnego dania:

1. 500 g fasolki umyj, obierz końcówki
2. 2 cebule pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oliwy
3. Dodaj 2 ząbki czosnku, łyżkę koncentratu pomidorowego
4. Wrzuć fasolkę, duś 15 minut pod przykryciem
5. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną papryki wędzonej

Całe danie to tylko około 250 kcal – idealny obiad dla dbających o linię. Smacznego! 😉

Podsumowanie

Fasolka szparagowa to prawdziwy skarb w kuchni – niskokaloryczna, bogata w składniki odżywcze i niezwykle wszechstronna. Teraz, gdy już wiesz, ile kalorii ma fasolka szparagowa i jak ją przygotować, by zachować wszystkie jej zalety, czas wprowadzić ją do swojego menu. A może masz swój sprawdzony sposób na podanie fasolki? Podziel się w komentarzu – chętnie wypróbuję nowe inspiracje!

Kasia

Witaj na blogu dla rodziców, którzy chcą być blisko swoich dzieci – bez presji bycia idealnymi. Znajdziesz tu praktyczne porady, szczere historie z życia mamy dwójki urwisów, przetestowane sposoby na zabawę, rozwój, wspólne spędzanie czasu i… przetrwanie trudniejszych dni.

Od ciąży, przez niemowlęce noce, aż po pierwsze dni w przedszkolu – jesteśmy tu, by dzielić się doświadczeniem, wspierać i inspirować.

💛 Mniej perfekcji. Więcej bliskości.

Blog tworzony z myślą o Tobie – mamie, tacie, cioci, dziadku – każdemu, kto chce być ważną częścią dzieciństwa.