„Ile kalorii ma por?” – to pytanie zadają sobie nie tylko dietetycy, ale też wszyscy, którzy chcą odżywiać się świadomie. Por, choć często pomijany na rzecz popularniejszej cebuli czy czosnku, to warzywo o niezwykłych właściwościach i zaskakująco niskiej kaloryczności. W tym artykule rozłożymy go na czynniki pierwsze: od wartości odżywczych po praktyczne zastosowania w kuchni. Gotowi na porową rewolucję?
Por – skromny bohater niskokalorycznej kuchni
Por to warzywo z rodziny amarylkowatych, bliski krewny cebuli i czosnku. W przeciwieństwie do nich, ma jednak delikatniejszy smak i… znacznie mniej kalorii. Średnia wartość energetyczna 100 gramów pora to zaledwie 61 kcal. Dla porównania – taka sama ilość cebuli to około 40 kcal, ale już czosnku aż 149 kcal. Co ciekawe, aż 90% pora to woda – stąd jego lekkość i orzeźwiający charakter.
Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowywałam zupę porową. „To na pewno będzie bez smaku” – myślałam, widząc te blade łodygi. Jakie było moje zdziwienie, gdy po dodaniu odrobiny tymianku i pieprzu danie okazało się hitem rodzinnego obiadu!
Wartość odżywcza pora – nie tylko kalorie
Skupiając się wyłącznie na tym, ile kalorii ma por, można przeoczyć jego prawdziwe bogactwo. To warzywo to prawdziwa multiwitamina w naturze:
- Błonnik (1,8 g/100 g) – wspiera trawienie i daje uczucie sytości
- Witamina K – jedna porcja (ok. 90 g) pokrywa 52% dziennego zapotrzebowania
- Kwas foliowy – szczególnie ważny dla kobiet w ciąży
- Flawonoidy – naturalne przeciwutleniacze
W 2022 roku badania Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie wykazały, że regularne spożywanie pora może obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL nawet o 12% w ciągu 3 miesięcy.
Por vs. inne warzywa – jak wypada w rankingu?
Postawmy go w szranki z popularnymi warzywami (wartości na 100 g):
| Warzywo | Kalorie | Błonnik | Cena (średnia 2024) |
|---|---|---|---|
| Por | 61 kcal | 1,8 g | 3-5 zł/szt. |
| Marchew | 41 kcal | 2,8 g | 2-4 zł/kg |
| Brokuł | 34 kcal | 2,6 g | 6-8 zł/kg |
Jak wykorzystać pora w kuchni?
Najczęściej trafia do zup (porowa to klasyk!), ale to dopiero początek możliwości. Biała część doskonale smakuje:
- Duszona na maśle z odrobiną soli
- Zapiekana pod beszamelem
- Jako baza do fit past do kanapek
Zielone liście (które wielu niestety wyrzuca) warto wykorzystać jak natkę pietruszki – do sałatek, zup czy koktajli. Serio, nie marnujcie tego!
Dla kogo szczególnie polecany jest por?
Ze względu na niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą, por powinien znaleźć się w diecie:
- Osób na redukcji – syci, nie tucząc
- Wegetarian – jako źródło żelaza
- Seniorów – łatwy do pogryzienia po ugotowaniu
- Kobiet planujących ciążę – dzięki zawartości kwasu foliowego
Uwaga: osoby z wrażliwym żołądkiem powinny wprowadzać go stopniowo – podobnie jak cebula, może powodować wzdęcia.
Podsumowanie: por w liczbach
Podsumujmy najważniejsze dane:
- Kaloryczność: 61 kcal/100 g
- Zawartość wody: 90%
- Sezonowość: najlepszy od września do kwietnia
- Czas gotowania: 5-10 minut (al dente)
Jak widać, odpowiedź na pytanie „ile kalorii ma por” to dopiero początek fascynującej opowieści o tym niepozornym warzywie. A Ty – jak najczęściej przyrządzasz pora? Masz swój sprawdzony sposób? Podziel się w komentarzu – może zainspirujesz innych do kulinarnych eksperymentów!
PS Jeśli ten artykuł Ci się spodobał, koniecznie spróbuj naszego przepisu na krem z pora z prażonymi migdałami – przepis czeka w kolejnym poście 😉
Related Articles:
Witaj na blogu dla rodziców, którzy chcą być blisko swoich dzieci – bez presji bycia idealnymi. Znajdziesz tu praktyczne porady, szczere historie z życia mamy dwójki urwisów, przetestowane sposoby na zabawę, rozwój, wspólne spędzanie czasu i… przetrwanie trudniejszych dni.
Od ciąży, przez niemowlęce noce, aż po pierwsze dni w przedszkolu – jesteśmy tu, by dzielić się doświadczeniem, wspierać i inspirować.
💛 Mniej perfekcji. Więcej bliskości.
Blog tworzony z myślą o Tobie – mamie, tacie, cioci, dziadku – każdemu, kto chce być ważną częścią dzieciństwa.
